'Absinth: Hinweise auf ein bewusstseinserweiterndes Getränk'

Vor 100 Jahren wurde Absinth in weiten Teilen Europas verboten. Daniel Fahey besucht sein Geburtshaus, Val-de-Travers in der Schweiz, um die unterirdische Destillationsszene kennenzulernen.


Anmerkung der Redaktion:

Wir schickten Daniel Fahey nach Val-de-Travers in der Schweiz, um seine geheime Absinth-Szene zu enthüllen, erhielten aber nur folgendes: einen A4-Umschlag, gefüllt mit Notizen, Zitaten und aufgezeichneten Ramblings. Jetzt haben wir die Nachricht, dass er in Sicherheit ist. Wir haben diese Geschichte aus seiner Originalarbeit und seinen Diktaphone-Aufnahmen zusammengestellt. Es beginnt mit einer Entschuldigung auf einer Barrechnung geschrieben.

Der Editor


C,

Die Stunde ist lang, das Tal dunkel, und rationale Gedanken entgehen mir. Ich kann nicht schlafen, träume weiter. Ich fürchte um meine Ewigkeit. Dieser Umschlag enthält meine Erkenntnisse aus den letzten 48 Stunden, meine Aufgabe vollständig. Tut mir leid, es ist nicht getippt, noch bestellt, aber benutze was du kannst. Passen Sie die Zahlung entsprechend an und senden Sie sie an meine Mutter. Ich möchte zurück nach England gehen.

D

Couvet ist eine durchschnittliche Schweizer Stadt mit wenig Bemerkenswertem. Auf dem Rasen des Val-de-Travers-Tales, 15 km von der französischen Grenze entfernt, stehen die Chalets in Stille. Es hat einen Metzger, ein Kino und ein paar Bars. Freundliche Einheimische bieten an Bonjour wie sie vorbeigehen.

Es gehört zu einer Reihe von Städten, die quer durch das Tal entlang der L'Areuse liegen, einem Fluss, der von Westen nach Osten fließt. Genauer gesagt, L'Areuse schlendert und ist oft der einzige Abendlärm, außer dem sanften Rauschen von Grenze Verkehr von der Straße 10, die französische Pendler zwischen ihren Betten und der Hauptstadt des Kantons, Neuenburg trichtert.

Von außen würde man nicht wissen, dass Couvet die größten Schwarzhändler in Europa beheimatet. Nur eine diskrete Unterscheidung gibt es weg: der schwache Duft von Anis.

Es ist Sonntag. Ich kann einen Chor hören, der zwischen den Kiefern der Areuse-Schluchten harmoniert, deren Refrain stromaufwärts klettert. Ich höre auf zu hören, aber jedes Mal, wenn ich aufhöre, tun sie es auch.

Gestern Nachmittag: Ich ruhte mich an einem schweren Holztisch in einem steinernen Speisesaal aus dem 18. Jahrhundert aus und beobachte Absinth, frisch aus dem Destillierapparat, der aus einer Korbflasche gegossen wird. Es rieselt in mein Glas und steigt auf eine 2-cl-Marke. Wasser tropft aus einem Porzellanbrunnen und trübt die Flüssigkeit in eine milchige Cremefarbe.

Nur ein staubverschmiertes Fenster begrüßt die Sonne im Juli, während ich einen Schluck genieße. Es ist glatt mit einem starken Nachgeschmack von Anis.

"Magst du?" Fragt sein Destillateur Philippe und fügt seinem eigenen Glas Wasser hinzu.

Ich drücke das aus: "Viel besser als das Zeug, das ich in der Tschechischen Republik hatte."

Sind Philippe und meine Reiseleiterin Christine Spott?

"Natürlich ist es das!" Unterbricht Christine und bestätigt, dass sie es sind. "Du würdest nicht sagen, es ist besser als das, was ich in Indien hatte", wenn du in Schottland einen Whisky probierst. "

Wenige Kater vergleichen mit Jean Lanfray zuletzt. Nicht einmal meins, was mich über einen hölzernen Frühstückstisch des Hôtel de l'Aigle in Couvet windet. Ich weiß, dass, wenn ich meinen Kaffee mit genug Zucker sirupiere, meine Bauchspeicheldrüse aufhören wird, Insulin zu produzieren, und ich mich nach dem Mittagessen menschlich fühlen werde. Lanfray wird für immer ein Monster bleiben.

Es war der Absinth, was es getan hat, oder so hatte die Schweizer Presse Leute glauben lassen, als der französische Arbeiter ein Gewehr auf seinem Commugny-Haus aufnahm und seine Frau durch die Stirn schoss.

Es war der Absinth, was er getan hat, als er seine vierjährige Tochter Rose ebenfalls verprügelt hat. Also musste es der Absinth gewesen sein, als er das Fass auf Blanche, seinen zweijährigen Engel, richtete und den Abzug drückte.

Newspaper tobte die Morde "die Absinthe Murders", obwohl Lanfray am 28. August 1905 nur zwei Absinthe trank. Die Berichte sind unterschiedlich, aber er hätte auch zwei Brandy-Kaffees, sechs Cognacs, sieben Gläser Wein und einen zusätzlichen Liter versenken können von Vino zu Hause.

Für Abstinenzstiftungen hätte das Timing nicht besser sein können. Sie drängten die Politiker, Alkohol zu verbieten, während französische Weinproduzenten (die von einem Reblausausbruch, der die letzten Ernten auslöschte, schmerzten) auch Absinth loswerden wollten, da er an ihren Gewinnen naschte.

Am Ende erhängte sich der gelbbäuchige Lanfray in seiner Zelle, aber der Fall zog in der Schweiz genügend Aufmerksamkeit auf sich, als das Land 1910 ein Referendum abhielt und die Produktion und den Vertrieb von Absinth verbot.

16.47 Uhr: "Ich bringe dir etwas Brot", sagt Montserrat Kassamakov, der kleine spanische Sprite, der bei Maison de L'Absinthe in Môtiers arbeitet. Offensichtlich bin ich unsicher - entweder zu Fuß oder über Gedanken.

Sie schenkt mir ein verte (grün), ein Absinthe Bovert 77, präsentiert mit einem silbernen Schlitzlöffel und einem Quadrat Zucker für das Durchsieben von kaltem Wasser. Wieder ist es angenehm, mit einem Lakritzbiss. Ich habe einen Abendessenstermin mit Christine, also leeren Sie mein Glas eifriger als ich sollte.

22.32 Uhr: Vorübergehende Kellner räumen schnell die Terrassentische ab. Der unerwartete Regen, heiß und ungeduldig, rasselt auf den cremefarbenen Sonnenschirmen und hebt die Konversation im Restaurant an.

Der nächste Tisch wischt mit ihren Handys. Können sie mir erzählen, dass ich betrunken bin? Sie blenden mich an. Dessert kommt mit einem unmarkierten Elixier der Lebensflasche. Es ist Absinth. Christine trinkt mein Vanilleeis damit. Scheint stark; Möglicherweise müssen Sie nach Hause gehen.

Wie bei all diesen Moden hing der Aufstieg des Absinths von einer Reihe von Faktoren ab, in diesem Fall von der sozialen Akzeptanz und den heilsamen Eigenschaften des Getränks.

Absinths Ästhetik (das Kristallglas, die Porzellanuntertasse, der schicke Brunnen, der Löffel, der Tropf, der Zucker) half ihr, sich in der High Society, besonders bei Frauen, durchzusetzen.

Montserrat Kassamakov von Maison de L'Absinthe: "Es ist dem Absinth zu verdanken, dass Frauen in Cafés, Bistros und Restaurants gingen. [...] Es erlaubte Frauen zu trinken und ein soziales Leben zu führen. Früher waren es nur die Prostituierten und die niedrigen Leute, die in der Öffentlichkeit saßen. "Später, als Werbung für alles, packten französische Soldaten Absinth in ihre Seesäcke, als sie nach Afrika gingen. Sie benutzten es, um Cholera, Dysenterie und Malaria zu verhindern.

Die Welt war einmal zu betrunken, um zu registrieren, wo Absinth erfunden wurde, aber die Einheimischen bestehen darauf, dass es in diesem Tal war. Römischer und römischer Wermut, Ysop, Zitronenmelisse und Pfefferminze, die wichtigsten aromatischen Pflanzen für den Geist, wachsen hier auf natürliche Weise.

"Vor dem Verbot", strahlt Philippe Martin, der mich von einem feuchten, trocknenden Dachboden auf einen sonnenverwöhnten Balkon führt, "all diese Felder dort, zwischen den beiden Dörfern, waren voller Wermut."

Zwei Behauptungen über seine Entstehung kursieren: 1) Pierre Ordinaire, ein Deserteur der französischen Armee, hatte ein Absinthrezept mit ihm, als er 1768 in die Schweiz eintrat; 2) Madame Henriod, eine Couvet-Kräuterexpertin, die medizinische Wunder mixte, hat ab 1765 Absinth in ihre Tees eingelegt.

Neue Beweise deuten darauf hin, dass das Getränk vor beiden konzipiert wurde.

Philippe Martin: "Es gab bereits eine Brennerei, die 1761 arbeitete, was bedeutet, dass die beiden anderen Geschichten zu ... werden. Wir können uns vorstellen, dass der echte Absinth Anfang zwischen 1720 und 1740 in Couvert war. "

Um darüber nachzudenken: war Absinth als Muse der größte Marketing-Trick der Welt?

Dichter, Künstler und Absinth wurden seit Generationen untrennbar miteinander verbunden: Rimbaud nutzte sie, um seine Sinne zu zerstören; Picasso malte seine Imbiber; Toulouse-Lautrec hat sein in einem ausgehöhlten Stock abgesondert; Verlaine versteckte eine Flasche unter seinem Totenbettkissen.

Weichen Sie die Leber ausreichend ein und ihr Besitzer halluzinierte: Wilde sah Blumen; Van Gogh mischte reiche Gelbs. Aber waren Bilder von schwebenden Feen und ungehemmten Vorstellungen nur die Veröffentlichung eines Produktes?

Thujon, eine Verbindung im Holzwurm, wurde lange für die psychedelischen Eigenschaften des Absinths verantwortlich gemacht, aber neuere Studien haben das Gegenteil bewiesen.

Die American Chemical Society fand heraus, dass die Konzentrationen von Thujon, Fenchon, Pinocamphon, Methanol und Kupfer im Absinth vor dem Verbot nicht hoch genug waren, um Halluzinationen auszulösen.

"Alles in allem wurde in den Absinthen, die das Syndrom" Absinthismus "erklären konnten, nichts außer Ethanol gefunden", folgerten sie.

Philippe Martin: "Es gab einen Studenten aus Neuchâtel, als der Absinth re-legalisiert wurde, der [einen Absinth analysiert] und sagte, dass man 60 Absinth pro Tag trinken [...] muss, um Probleme mit dem Gehirn zu haben. Ich bin kein Arzt, aber ich stelle mir vor, dass Sie mit 60 Absinthen pro Tag noch andere Probleme haben werden. "

Schätzungen gehen davon aus, dass Dichter und Maler täglich bis zu 12-20 Gläser trinken würden.

Wenige sehen Absinth als wesentlich für die Existenz, aber für Val-de-Travers war es. Als die Mitternachtsglocken am 7. Oktober 1910 ihr Verbot in Kraft setzten, versteckten Einheimische bereits ihre Standbilder.

Rund 500 Menschen im Tal stützten sich auf den Spirit als Haupteinkommen: Entweder auf den Feldern arbeiten oder das Getränk destillieren. Aus diesem Grund machten 120-150 illegale Brennereien Ende Oktober bereits den Mondschein.

"Mein Vater hat 1972 angefangen", erinnert sich Philippe Martin und erzählt, wie sein Vater Holz über die Badewanne und noch oben drauf gestellt hat. "Es war 10 oder 12 Liter pro Destillation, wirklich kleine Produktion, aber er arbeitete in Neuenburg und die Leute pflegten zu sagen:" Ah! Du bist aus Val-de-Travers, kannst du mir etwas Absinth bringen? '"

Während Philippe's Vater heimlich die ein oder andere Flasche vertauschte, führten andere professionellere Outfits. Absinth wurde weltweit in ungeöffneten Ananasdosen bewegt oder in der Telefonzelle verkleidet in der Post verkauft.

Natürlich wurden Razzien durchgeführt und Stills beschlagnahmt, aber die verhängten Strafen variierten je nachdem, ob der Alkohol in der Schweiz gekauft worden war.

Eine Dame, die drei Mal Absinth destilliert hatte, erhielt eine Geldstrafe von 16 000 CHF, weil sie beweisen konnte, dass sie den reinen Alkohol im Land gekauft hatte. Diejenigen, die Alkohol von der anderen Seite der Grenze verschicken, zahlen noch heute Geldstrafen.

"Die Fee würde eine Flasche für Wanderer in der Nähe von Brunnen stellen."

Nicolas Giger und ich schlendern auf einem steinigen Wanderweg nahe der Mündung der Gorges de la Pouetta-Raisse und er spricht von seinem Lieblingsgetränk Absinth.

Er selbst ist ein heimlicher Brenner und der Begründer des Absinthe Trail (eine Route von Destillerien, Trockenschuppen und Schmuggelstellen, die von Pontarlier in Frankreich bis nach Noiraigue in der Schweiz führt). Giger spricht von einer alten Prohibitionstradition.

Durstige Einheimische würden Flaschen von la bleue Absinth im Wald, fern von störenden Augen. Sie waren immer in der Nähe von kalten natürlichen Quellen versteckt, um Absinth-Bewunderer zu entdecken.

Wir teilen uns ein Glas in Fontaine à Louis, wo wir hinter einer kleinen Holztür eine Flasche finden.


Anmerkung der Redaktion:

Der Rest von Daniels Notizen ist entweder irrelevant, unpassend oder unleserlich.

Der Editor



MUSS WISSEN

Dahin kommen SWISS (www.swiss.com) International Air Lines bietet Flüge von London Heathrow und London City nach Zürich an. Von dort fahren Züge ins Zentrum von Couvet (via Neuenburg). Das Swiss Travel System bietet exklusiv für Besucher aus dem Ausland eine Reihe von Fahrkarten und Tickets an, einschließlich Zugreisen. Das Swiss Transfer Ticket deckt einen Hin- und Rückflug zwischen dem Flughafen und Ihrem Ziel ab. Wo zu bleiben Das herrlich traditionelle Hôtel de L'Aigle (www.gout-region.ch/fr/hotel_aigle.html) bietet kürzlich renovierte Zimmer und viel Schweizer Gastfreundschaft. Mehr Informationen Der Absinthe-Weg: www.routedelabsinthe.com/de Maison de L'Absinthe: www.maison-absinthe.ch Brennerei La Valote Martin: www.absinthe-originale.ch Tourismus Schweiz: www.MySwitzerland.com

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