'Bitesized Guide: Öko-Restaurants'

Von umweltbewussten Kuchen bis hin zu frischen Zutaten und Bio-Pizza - entdecken Sie die besten umweltfreundlichen Restaurants der Welt in unserem zweiten kleinen Reiseführer für den grünen Urlaub.

Eichel-Haus, London, Großbritannien

Mit frischen saisonalen Menüs, einer Verpflichtung zu gesunder Ernährung und ökologischer Verantwortung bietet dieses revolutionäre und bahnbrechende Restaurant seinen Londoner Besuchern eine einzigartige und erschwingliche umweltfreundliche Erfahrung in glamouröser Umgebung.

www.acornhousestaurant.com

Pizza Fusion, in den ganzen USA

Frische und organische Pizza, Salate und Biere werden im Pizza Fusion - einem der umweltfreundlichsten Restaurants in Amerika - angeboten. Mit recycelten Materialien (einschließlich Arbeitsplatten aus 100% recycelten Waschmittelflaschen), lokal produzierten Lebensmitteln und sogar Hybrid-Lieferwagen dreht sich diese ausgefallene Kette um "Rette die Erde, eine Pizza nach der anderen". Und wer als Öko-Anreiz seine gebrauchten Pizzakartons zum Recycling zurückbringt, bekommt Rabatte.

www.pizzafusion.com

Bordeaux Quay, Bristol, Vereinigtes Königreich

Das Bristol's Bordeaux Quay war das erste britische Restaurant, das von der Regenwassernutzung bis hin zu nachhaltigen Rohstoffen und einem umfassenden Recycling- und Kompostierungssystem den grünen Ansatz einige Schritte weiter verfolgte.

www.bordeaux-quay.de

Palmen Wildnis, Wildnis, Südafrika

Dieser wunderschöne südafrikanische Rückzugsort hat viele grüne Referenzen, von alternativen Energieressourcen bis hin zu regionalen Zutaten und Öko-Training für seine Mitarbeiter. Die Abendkarte wechselt täglich mit aufregenden frischen Gerichten, am besten mit lokalen südafrikanischen Weinen.

www.palms-wilderness.com

Top 4 Tipps zum grünen Essen!

Fragen Sie, wo das Essen herkommt
Wenn Sie Lust auf Fisch haben, wählen Sie sorgfältig. Bevor Sie bestellen, fragen Sie, wie und wo Ihr Fisch gefangen wurde, da Greenpeace Fischarten auflistet, die durch nicht nachhaltige Fischerei bedroht sind. Dazu gehören viele Favoriten wie Kabeljau, Thunfisch, tropische Garnelen und Schellfisch.

Essen Sie saisonales Essen
Wenn Sie im Vereinigten Königreich speisen, werden Erdbeeren im Dezember von weit her eingeflogen. Diese werden mehr Emissionen verursacht haben als die im Juni lokal geernteten Erdbeeren.

Bestellen Sie organisch
Die in der kommerziellen Landwirtschaft verwendeten Pestizide verursachen eine Vielzahl von Umweltproblemen, von verschmutzenden Flüssen bis hin zu Gesundheitsproblemen für Landarbeiter in vielen Teilen der Entwicklungsländer.

Iss weniger Fleisch
Die Umweltprobleme, die mit dem Verzehr von zu viel Fleisch verbunden sind, wurden in letzter Zeit gut berichtet, also seien Sie grün, indem Sie die vegetarische Option auf der Speisekarte in Betracht ziehen - nicht nur für Vegetarier.



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