'Craft Bier vs. Real Ale: Wer denken sie, dass sie sind?'

Craft Beer hat die Welt im Sturm erobert, aber was genau ist es und wie unterscheidet es sich von Real Ale?

Wenn es darum geht, Bier zu kategorisieren, gibt es ein Meer von konkurrierenden Meinungen. Lassen Sie uns das Thema zu einem schaumigen Kopf bringen, das Wörterbuch ablegen und den Rat von Experten über den Unterschied zwischen den beiden Arten von Gebräu einholen.

Wirkliches Ale

Was ist es?

Real Ale ist ein Begriff, der in den frühen 1970er Jahren von Campaign for Real Ale (CAMRA) geprägt wurde. Es wird allgemein als ein Bier angesehen, das aus traditionellen Zutaten gebraut wird: Gerstenmalz, Hopfen, Wasser und Hefe. Es wird zweimal vergoren, einmal in der Brauerei und einmal im Fass, typischerweise im Keller einer Kneipe, von wo es ohne Kohlensäure ausgegeben und serviert wird. Seine Popularität kommt von seinem fulsigen Geschmack - ohne seinen natürlichen Charakter verloren durch Filtration, Karbonisierung oder Pasteurisierung.

Wie heißt es sonst?

Die Real-Ale-Experten von CAMRA bezeichnen Real-Ale oft als Fassbier, echtes Fassbier, echtes Bier und natürlich konditioniertes Bier.
Stouts, Porters, Bitter und Blass Ales können alle als Real Ale definiert werden, solange der Brauprozess diesen Richtlinien folgt. Keine Filter, keine Pasteurisierung und keine Behandlungen - Real Ale ist ein lebendiges Produkt.

Wo kannst du es finden?

Die Geschichte des Bieres geht auf das mittelalterliche Europa zurück, und der Konsum von Fassbier ist heute vor allem in Großbritannien, Irland und Westeuropa nach wie vor eine europäische Angelegenheit.
In Großbritannien verzeichnet CAMRAs Online-Datenbank WhatPub mehr als 35.000 Pubs, die Real Ale servieren.

Auf der Suche nach einer bierigen Städtereise in Großbritannien? York, Derby und Sheffield beanspruchen den Titel "Bierhauptstadt Großbritanniens". Norwich veranstaltet auch ein jährliches "City of Ale" -Festival, um seine vielen Pubs und Brauereien zu feiern.

CAMRAs National Pub des Jahres 2017 war der George & Dragon in Hudswell, Yorkshire. Es war kurz vor der Schließung im Jahr 2008, bevor es von der örtlichen Gemeinde aufgekauft wurde und nun als Dorfladen und Bibliothek fungiert - wenn keine Pints ​​gegossen werden.

Zu den weiteren Preisträgern gehören das denkmalgeschützte Pub The Scottish Stores in London und das Sandford Park Alehouse in Cheltenham.

Drei der besten Real Ales:

Jaipur bei Thornbridge

Dieses Indian Pale Ale ist voll mit amerikanischem Hopfen und mit kräftigen Zitrus- und süßen Honigaromen zum Leben erweckt.

Soldat von Robinsons

Die in Cheshire ansässige Robinsons Brewery (gegründet 1838) arbeitete mit Heavy Metal-Ikonen und Real Ale-Enthusiasten Iron Maiden zusammen, um dieses lebhafte Bier herzustellen. Malzaromen und Zitronennoten verleihen diesem tiefgoldenen Ale seinen einzigartigen Geschmack.

Vanilla Stout von Binghams

Dieses Dunkle Stout wurde 2016 mit dem Namen CAMRA Supreme Champion Beer of Britain benannt und wird mit dunklem Malz und Vanilleschoten gebraut. Es ist die perfekte Mischung für Neulinge, die zum ersten Mal versuchen wollen.

VanilleStoutBinghams

Handgemachtes Bier

Was ist es?

Es gibt keine allgemein anerkannte Definition für das, was ein Craft Beer macht. Für die meisten Brauer geht das Handwerk auf das zurück, was viele Brauer als "die drei I's" bezeichnen: Individualismus, Innovation und Integrität. Die Brewers Association in den USA definiert den amerikanischen Craft Brewer als klein, unabhängig und traditionell. Der Verband hat eine eher lockere Definition des Wortes klein und betrachtet eine handwerkliche Brauerei als eine, die weniger als sechs Millionen Barrel pro Jahr produziert. Das entspricht rund 1.700 Millionen Liter Bier, was sehr viel erscheinen mag: Um es in die richtige Perspektive zu rücken, hat die Brauerei des Anbieters Budweiser, Anheuser-Busch, 2015 351 Millionen Barrel gebraut.

Wie heißt es sonst?

Craft Beer geht nicht unter anderen Namen. Aber Brauer haben ein Talent für die Schaffung von Namen für ihre Biere, wie Ruckus 'Hoptimus Prime, Stoudts' Smooth Hopperator und AleSmiths Java the Nut.

Wo kannst du es finden?

Die Giganten des Craft-Brewing-Spiels sind zu einer allgegenwärtigen Präsenz in Bars und Gaststätten auf der ganzen Welt geworden. Sierra Nevada Brewing Company, BrewDog, New Belgium Brewing Company und Innis & Gunn sind jetzt internationale Marken, die jedes Jahr Millionen Barrel Bier zwischen ihnen produzieren.

Portland, Oregon gilt seit langem als Craft Beer-Hauptstadt der USA. Es ist angeblich Heimat von mehr Brauereien und unabhängigen Kleinbrauereien als jede andere Stadt der Welt. In Kanada ist die Stadt Montreal ein Paradies für Bierliebhaber und Dieu du Ciel, was übersetzt "Gott im Himmel!" Bedeutet, ist eine der beliebtesten Brauereien der Stadt. Seit fast 20 Jahren braut es seine eigenen Craft-Bier-Rezepte.

In Europa ist Belgien für seine Brauereien und Kneipen weltberühmt. Die Hafenstadt Antwerpen ist ein Mekka für Biertrinker und der Kulminator sein Star-Brauhaus. Es enthält mehr als 800 Biere aus der ganzen Welt.

Drei der besten Craft Biere:

Punk IPA von BrewDog

Es gibt wenige Marken, die mehr mit Craft Beer als BrewDog synonym sind. Die schottische Brauerei führt seit einem Jahrzehnt die Craft-Bier-Revolution an und ihr Flaggschiff India Pale Ale ist in Bars auf sechs Kontinenten erhältlich. Aus sechs verschiedenen Hopfen hergestellt und mit einem trockenen, knackigen Finish versehen, ist Punk ein anspruchsvolles Bier mit Fans auf der ganzen Welt.

PunkIPABrewDog

Southpaw von Gipsy Hill Brewing Company

Ein Vier-Sterne-Bier bei den Beer Awards 2016, Southpaw ist mit ganz amerikanischen Hopfen gemacht und hat "Flüstern von Toffee und leicht gerösteten Malzaromen".

Racer 5 von Bear Republic

Kalifornien ist die Heimat von mehr Craft-Brauereien als jeder andere Bundesstaat in den USA, so die Zahlen der Brewers Association für 2016. Der emblematische Grizzly des Staates ziert jede Flasche dieser preisgekrönten IPA, die mit einer reichen Mischung aus amerikanischem Hopfen zum Leben erwacht. Wie die Bear Republic Brewing Company es ausdrückt, "gibt es in jedem Glas eine Trophäe".



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