'Bewertung: Klassz, Budapest'

Eine der großen Freuden von Budapest ist es, zu Fuß durch die Stadt zu schlendern und sich zur Verstärkung in Cafés zu schlängeln. Der prächtigste aller Boulevards ist die von Bäumen gesäumte Andrássy út mit Jugendstilvillen und eleganten Palästen. Es gibt viele Restaurants auf dem Weg, aber Klassz sollte ganz oben auf der Liste stehen.

In der Nähe des Opernhauses gelegen, wurde es in den zwei Jahren seit seiner Eröffnung wohl das beste Bistro Budapests.

Seine Popularität ist jedoch der größte Nachteil von Klassz, da das Restaurant keine Reservierungen akzeptiert. Dies bedeutet, dass Sie in einer geschäftigen Nacht viel herumstehen können. Aber wie ich immer wieder entdeckt habe, ist es das Warten wert. Ich nehme an den übergroßen Fenstern Platz und bestelle ein Glas Rosé-Sekt aus Somló (eine kleine ungarische Weinregion); Es scheint immer der beste Weg zu sein, hier einen Abend zu beginnen. Das Restaurant ist geschäftig, mit lässig gekleideten Servern, die durch den Raum wuseln. Wände sind mit verschiedenen Mustern von Blumentapeten bedeckt (was seltsam klingt, aber es funktioniert) und die Beleuchtung ist industriell. Ein Fenster oben auf der Rückwand gibt einen Einblick in die Küche; nur die fluoreszierende Beleuchtung und die Ofenhauben sind sichtbar. In der Mitte des Speisesaals stapeln sich vor der Theke Weinkisten, die ihm permanent behelfsmäßig erscheinen. Wie das Dekor ist die Atmosphäre hier stilvoll entspannt.

Das leckere hausgebackene Brot ist das erste Zeichen für gute Dinge. Das einseitige Menü von Klassz ist eine dramatische willkommene Abwechslung zu den typisch umfangreichen Menüs, die von den Restaurants des Landes geliebt werden. Spezialisiert auf saisonale Gerichte bietet es hauptsächlich internationale Küche mit einem ungarischen Akzent. Trotz seiner Kürze ist es nicht einfach, unter den gut ausgeführten Gerichten eine Entscheidung zu treffen.

Zu Beginn gibt es Suppen wie herzhaftes Gulasch und elegante Consommé, die in einem kleinen Kupfertopf serviert werden, und Salate mit Ziegenkäse oder Gänseleber. Gänsestopfleber ist eine ungarische Zutat, die oft auch als Hauptgericht verwendet wird. Sie wird leicht sautiert, bis die Mitte leicht rosa bleibt.

Eine der Hauptgerichte auf der Speisekarte ist Entenbrust, auch perfekt zubereitet. Bei einem früheren Besuch hatte ich das Fleisch mit Blinis und Rote Johannisbeeren Sauce genossen. Dieses Mal wurde die Ente von Pflaumen in Rotweinsauce und Polenta begleitet, eine weitaus bessere Kombination.

Ein weiterer unwiderstehlicher Klassz-Klassiker ist gebratenes Hühnchen-Supreme, ein unverschämt knuspriges Stück zartes Hühnchen, oft mit Salat und Kartoffeln serviert. Das Mangalica-Schweinefleisch, eine besondere ungarische Erbschaft, ist ebenfalls eine Kostprobe wert.

Wenn es um Wein geht, gibt es einen Gaumenschmaus. Das Restaurant ist mit Bortársaság, dem führenden Weinhändler des Landes, verbunden. Die Weinkarte ist hauptsächlich ungarisch, mit einer breiten Palette von Preisen und Optionen, die von knochentrockenen Rottönen bis hin zu zahntrockenen süßen Weinen aus der berühmten Tokaj-Region reichen.

Einer meiner Favoriten ist der billigste auf der Speisekarte: ein italienischer Riesling (Olaszrizling) von Gellavilla kostet £ 6. Probieren Sie unbedingt ein Rot aus der südungarischen Region Szekszárd oder Villány. Das Beste von allem ist der Verkauf von Wein zum Mitnehmen.

So wie Klassz mit einem hohen Ton begann, sorgt er auch für perfekte Endungen. Für einen nicht so süßen Zahn ist die Käseauswahl eine Überlegung wert, aber ich gehe direkt auf die Dessertliste. Frisches Obst, von einem herbstlichen Pflaumentartutin mit Zimteis bis hin zu einem saftigen Erdbeertörtchen. Ohne zu zögern setze ich mich ein. Immerhin kann ich die Kalorien bei einem Spaziergang entlang der Andrássy út nach dem Abendessen abbrennen.

Klassz
Andrássy út 41, 1061 Budapest, Ungarn
Webseite: www.klassz.eu/index.php
Preis: Ein Drei-Gänge-Menü für zwei, mit Wein, kostet rund £ 40.



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